5.8.2015

Kantarelli-pekonipasta

Selasin viime syksyn soppa 365 -lehteä, ja sieltä löytyi tämä mainio pastaohje. Tilli tuo tähän loistavan vivahteen, taas sellainen juttu, jota ei olisi tullut itse laitettua kantarellien sekaan. Tämä pasta vie kielen mennessään.
"Sienien ja suolaisen pekonin yhdistelmä on yksi parhaista. Niiden makua ei kannata peittää kermalla, vaan kastikkeeksi riittää sitruuna ja pekonin paistorasva". Näin sanottiin lehdessä, totta!





Kantarelli-pekonipasta


300g spagettia
4dl kantarelleja
2 valkosipulinkynttä
100g pekonia
mustapippuria
3 rkl sitruunan mehua
3 rkl tilliä
1 dl raastettua parmesaania


1. Puhdista sienet ja paloittele ne tarvittaessa. Hienonna valkosipuli. 
Pane pasta kiehumaan.
2. Leikkaa pekoni suikaleiksi ja ruskista se kuumassa paistinpannussa.
Lisää sienet, paista kunnes ovat haihduttaneet nesteensä.
Lisää valkosipuli, älä ruskista sitä. Mausta pippurilla.
Lisää sitruunan mehu ja tilli.
3. Valuta pasta, ota talteen 1-2 dl keitinvettä. Sekoita
pasta ja keitinvesi sekä osa parmesanista kastikkeeseen.
Ripottele valmiin annoksen päälle loput parmesanit sekä tilliä.


(Annos on tarkoitettu neljälle, mutta meillä se meni ihan kaksistaan.)












-Keitä pasta aina runsaassa suolavedessä, melkein kuin merivesi.
Se tuo pastaan makua, unohda öljyt sun muut keitinvedessä.

-Raasta aina parmesan valmiista parmesan köntistä. Kaupan
valmisraaste on kuin sahanpurua, ei maistu yhtään miltään.





<3


8 kommenttia:

  1. Kuulosta herkulliselta ja näyttää myös :))

    VastaaPoista
  2. Namskista - kun reseptissä on sieniä, se kolahtaa minuun täysillä;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sienet ovat niin hyviä, kantarelli ja herkkutatti <3 varsinkin.

      Poista
  3. Kuulostaa herkulliselta. Itse kyllä jätän tillin pois. Vaikka olen yrttien suuri ystävä, tillin makuun en koskaan ole päässyt.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oih, tilli on suurta herkkuani, kuten kyllä aivan kaikki yrtit...

      Poista
  4. Pakki olla aivan mielettömän hyvää! Sama juttu tilli ei nappaa, tai aika harvoin, mutta muutoin aah tätä kun katselee täällä nälkäisenä ja ryystää tyhjaan vatsaan sleepy time teetä, niin vatsahan se siinä kurnaisee. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ai sinäkään et pidä tillistä. Olen aina luullut, että se on sellainen perus tykätty juttu :)
      Hyvää tämä kyllä on!!!

      Ihanaa loppuviikkoa <3

      Poista

Kiva kun kommentoit! Se ilahduttaa minua.